馳誠(chéng)電氣經(jīng)常聽(tīng)到這樣一句話，人是鐵飯是鋼，我們每天都要到餐廳吃飯，每年在我們身邊總有餐廳關(guān)閉，也總有新的餐廳開(kāi)店，但是能經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)久的餐廳卻寥寥可數(shù)。經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)久的餐廳是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，餐飲業(yè)屬于“服務(wù)業(yè)”中的“飲食業(yè)”，除了要為顧客提供的食材和的服務(wù)，更應(yīng)該消除餐廳廚房里的安全隱患，讓顧客能吃的安心、放心。

消除餐廳的安全隱患

餐廳廚房是安全隱患大的地方，一般情況餐廳做飯長(zhǎng)會(huì)選用天然氣、液化氣、煤氣，用這些氣體能源才能做出美味，但是氣體能源使用方面以及相關(guān)設(shè)備的檢測(cè)和保養(yǎng)方面一旦發(fā)生故障，也為餐廳埋下了安全隱患。做好餐廳衛(wèi)生、保證食品安全之余，更應(yīng)該重視廚房氣體能源使用過(guò)程中可能會(huì)導(dǎo)致的安全隱患。常見(jiàn)的餐廳四大安全隱患包括：

1、存放氣瓶處電器設(shè)備均為非防爆電器設(shè)備，無(wú)可燃?xì)怏w報(bào)警裝置；

2、無(wú)滅火器或滅火器數(shù)量不夠；

3、餐廳液化氣（燃?xì)狻⒚簹猓┫嚓P(guān)設(shè)備定期檢查和維修，謹(jǐn)防管道老化；

4、無(wú)供氣合同。

生命安全和食品安全均不可忽視

雖然餐廳衛(wèi)生、食品安全是很多人非常關(guān)注的問(wèn)題。但是如果忽略了餐廳廚房氣體使用安全問(wèn)題，人們可能會(huì)為此付出沉痛的代價(jià)。前不久，山西太原飯店發(fā)生爆炸，導(dǎo)致11人受傷，很多餐廳或飯店發(fā)生爆炸的原因是由于液化氣（燃?xì)狻⒚簹猓┬孤┏鰜?lái)沒(méi)有燃燒，泄漏的液化氣（燃?xì)?、煤氣）在空氣中達(dá)到一定濃度，遇到明火，就會(huì)在瞬間全部燃燒，劇烈發(fā)熱而膨脹，發(fā)生爆炸。

為了防止可燃?xì)怏w中毒、可燃?xì)怏w爆炸事故的發(fā)生，餐廳管理著一定要完善安全管理機(jī)制，加大對(duì)餐廳工作人員氣體安全意識(shí)教育，安裝可燃?xì)怏w檢測(cè)儀裝置以及相關(guān)防御設(shè)備，定期對(duì)液化氣、燃?xì)?、煤氣相關(guān)設(shè)備包括管道、閥門(mén)、密封圈、軟管等進(jìn)行檢查和維修。

餐廳廚房?jī)?chǔ)存可燃?xì)怏w瓶庫(kù)等區(qū)域，需要安裝固定式可燃?xì)怏w檢測(cè)儀，同時(shí)還需要強(qiáng)制性安裝使用通風(fēng)、培風(fēng)設(shè)備等聯(lián)動(dòng)裝置，為餐廳工作人員和用餐人員的安全多一份保障。

安全無(wú)小事，餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該把保護(hù)職工和消費(fèi)者人身安全放在位，同時(shí)注重餐廳衛(wèi)生管理，保障食品安全，讓消費(fèi)者能放下全身戒備安心、放心享受美食。